- la garantie d'une qualité résultant d'un terroir : l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

- la garantie d'un produit de Qualité Supérieure : le Label Rouge (LR)

- la garantie d'une qualité attachée à un mode de production particulière respectueux de l'environnement : l'Agriculture Biologique (AB) 

et une mention valorisante, la garantie d'une qualité régulière et distincte du produit courant : la Certification de Conformité Produit (CCP/CQC)