Deux Services :

• le Service Démarches Collectives qui accompagne les professionnels dans les démarches qualité : les Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine, le "Signé Poitou-Charentes", les producteurs fermiers avec le Fermier "Signé Poitou-Charentes"

 - Karine NICAUD, Ingénieur Qualité produits d'origine animale et référente méthodologie
- Jérémy BILY, Ingénieur Qualité produits de la mer et d'eau douce et référent HACCP (Rochefort)
- Anne DEGUERET, Ingénieur Qualité produits d'origine végétale et référente pédagogie
- Cécile BRUERE, Ingénieur Qualité produits céréaliers et de boulangerie-pâtisserie et référente EUREPGAP. 
 

• le Service Promotion chargé de promouvoir les produits en démarche qualité de la région

- Viviane LE CLERC, responsable du service Promotion

- Gilles CABEL, Chef cuisinier et logisticien

- Nathalie TAVARES, organisation du Concours des Saveurs (Angoulême)

- Isabelle PEROCHE, presse et communication

- Olivier PENEAUD, communication et commercialisation

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