L'an dernier sur la foire exposition de Niort a été signée la Charte des trasformateurs qui permettaient de mettre en avant le travail de transformateurs d'Angélique qui ont choisi de valoriser l'angélique régionale en n'utilisant que de l'Angélique "Signé Poitou-Charentes" dans leurs plats.

Les transformateurs (Pierre Thonnard, Michel Huvelin), pâtissiers-chocolatiers (Laurent Cathala, Marc Gervereau et Tony Suaud) et boulanger- pâtissier (Jeannick Rochais).

Cette année ce sont les restaurateurs qui suvent le même chemin en s'engageant dans une charte pour garantir à leur clientèle l'utilisation de l'Angélique "Signé Poitou-Charentes".

8 restaurants de Niort (la Véranda du Dauzac, le Grand Café, la Belle Etoile, le César, le Plaisir des Sens,  Au Chabichou, la Tartine et le Salon de la Tartine) qui s’engagent dans cette charte.