Pour 4 personnes :

Ingrédients :

4 filets de merlan de ligne,
4 brins de menthe fraîche, et quelques feuilles pour la décoration,
1 cuillère à café de cumin en graine et une demi-cuillère pour l’eau de cuisson du riz,
Sel et poivre.

Préparation :

Effeuiller la menthe.Faire chauffer ½ litre d’eau dans la partie inférieure d’un cuit vapeur. Dès que l’eau bout, déposer les filets de merlan sur la partie supérieure, ajouter la menthe et le cumin sur les filets et laisser cuire 5 minutes.Servir bien chaud avec du riz cuit dans de l’eau aromatisée avec quelques grains de cumin. Décorer de feuilles de menthe.