Comprendre les démarches qualités
Les Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine - SIQO
Au niveau français, il existe plusieurs Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine s'adressant au produit alimentaire.
Deux objectifs :
- permettre aux producteurs ou aux transformateurs la possibilité de mettre en avnat la qualité supérieure ou certaines caractéristiques de leurs produits
- assurer aux consommateurs de disposer d'une qualité de produits "garantie et contrôlée".
- la garantie d'une qualité attachée à un mode de production particulière respectueux de l'environnement : l'Agriculture Biologique (AB)
- la garantie d'une qualité résultant d'un terroir : l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
 - la garantie d'un produit de Qualité Supérieure : le Label Rouge (LR)

                                                       
 

Une autre démarche au niveau français :                                                        

- la garantie d'une qualité régulière et distincte du produit courant : la Certification de Conformité Produit (CCP/CQC)

Au sein de l'Union Européenne, les 4 Démarches Qualité :

-  la garantie d'une qualité résultant d'un terroir : l'Appelation d'Origine Protégée (AOP), la garantie équivalente à l'AOC,

- la garantie d'un lien entre un produit et son territoire d'origine (IGP)

- la garantie de l'aspect traditionnel d'un produit : la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG)

- la garantie d'une qualité attachée à un mode de production particulière respectueux de l'environnement, l'Agriculture Biologique au niveau européen (AB)
AOP            IGP             STG          AB européen
Les signes de reconnaissances de l'origine mis en place par l'IRQUA en région Poitou-Charentes
 
Une des missions essentielles de l’IRQUA consiste à mettre en place des démarches qualité.
Souvent, pour faire connaître leurs produits, les professionnels sont intéressés par l’obtention rapide d’un signe officiel de qualité. Mais des freins peuvent survenir : délai d’obtention souvent très long, volume d’activité insuffisant pour supporter le coût de certification, contraintes qualitatives jugées trop fortes etc. 
Le "Signé Poitou-Charentes"
   Pour parvenir à une valorisation économique des produits régionaux, l’IRQUA gère un identifiant régional « Signé Poitou-Charentes », qui peut correspondre à la première marche vers un signe officiel de qualité.
L’attribution de cet identifiant repose sur un règlement d’usage qui prévoit la mise en œuvre d’un cahier des charges semblable à celui en vigueur dans une démarche officielle. Cette démarche permet valider les critères du référentiel, de créer un groupement qualité ou de dégager des axes de promotion. 
Le "Fermier, Signé Poitou-Charentes"
       Les producteurs fermiers sont peu connus des consommateurs ; leur savoir-faire, leur contribution à notre équilibre alimentaire et leur rôle dans la vie de nos campagnes sont à promouvoir.
 
Selon les informations recueillies lors du recensement agricole de l’an 2000, ils étaient en Poitou-Charentes près de 3000 agriculteurs à déclarer vendre tout ou partie de leur production directement au consommateur final. Toutes les productions sont concernées : fruits et légumes, viandes, desserts, huiles…
 
Une partie de ces fermes est très facilement identifiable car les agriculteurs ont rejoint des associations Accueil Paysan ou Bienvenue à la Ferme qui oeuvrent à l’échelle nationale.  Il est facile de les reconnaître car leurs fermes ou leurs produits sont signés des deux logos bien connus :
Dans notre région, ces deux réseaux d’accueil à la ferme représentent près de 150 exploitations habilitées pour leurs produits.
 
C’est pour aider les consommateurs à identifier leurs produits sur les marchés, dans les magasins…que l’IRQUA a décidé de créer un Signé Poitou-Charentes dédié aux producteurs fermiers.
 
Ce travail se fonde sur le projet de décret à l’étude au niveau de l’Etat depuis 1999, et y ajoute un accent tout particulier sur des critères de durabilité et d’environnement, dans l’esprit des grandes orientations de notre Région.                                                                              
 

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