Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 boule de céleri-rave,
2 grosses pomme de terre,
2 gousses d’ail pelées,
20 cl de crème fraîche,
1 cube de bouillon de volaille,
1 pincée de noix de muscade,
Sel et poivre.

Préparation :

Pelez les pommes de terre et le céleri-rave et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.Mettez celles-ci dans la cocotte avec l’ail entier et le cube de bouillon. Recouvrez de crème fraîche et complétez avec de l’eau. Laissez cuire 13 minutes à feu doux, à partir du sifflement de la soupape.Retirez les légumes aussitôt et les égoutter. Mixez-les en incorporant progressivement le jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Vérifiez l’assaisonnement.En accompagnement d’un gibier, cette purée est un pur délice ! Bon Appétit !