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Préparation :
Préchauffez le four à 180°C Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans le bouillon de volaille. Ajoutez les petits pois 4 minutes avant la fin de la cuisson. Faites chauffer 25 gr de beurre dans une poêle et saisissez l'agneau 3 mn par face, salez et poivrez. Posez-les sur une plaque de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 8 mn à four chaud. Pendant ce temps, préparez la tapenade. Mixez les cours d'artichaut avec l'ail et le basilic, ajoutez l'huile d'olive pour obtenir une masse onctueuse et enduisez les couronnes d'agneau de tapenade. Déglacez le plat de cuisson de l'agneau avec le fond de viande. Parsemez avec le gingembre et le romarin émietté et montez avec le beurre restant. Rectifiez l'assaisonnement.
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